氣調包裝內(nèi)頂空殘氧測試的重要性進口頂空分析儀的選擇

我們論證了氣調包裝在不添加防腐劑的情況下，能將產(chǎn)品的保質期在原有基礎上提高幾天甚至幾周。相信，這對于食品生產(chǎn)商的盈利能力及食品新鮮安全保障都起到至關重要的作用。主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家
我的氣調食品目標

擴大產(chǎn)品銷售范圍，開拓新市場
簡化配送頻率
減少腐壞和退貨
減少節(jié)假日產(chǎn)能瓶頸氣調包裝內(nèi)頂空殘氧測試的重要性進口頂空分析儀的選擇
 
以上幾點基本上也是食品生產(chǎn)商想在應用氣調包裝工藝后想實現(xiàn)的目標，那么，實現(xiàn)氣調包裝的有效性就十分關鍵：
您知道用哪種氣體來調節(jié)產(chǎn)品周圍的氣氛？
您如何保證產(chǎn)品*終的包裝質量？

1. 選擇科學配比的混合氣體主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家

如果敞開式的存放于我們每天呼吸的空氣中，食物就很容易變質。但將食物放置在密封的容器中，用*恰當?shù)牡獨狻⒀鯕夂投趸蓟旌蠚獯娴艨諝猓Υ嬖谡_的溫度下，可以大大降低食品腐壞。氣調包裝內(nèi)頂空殘氧測試的重要性進口頂空分析儀的選擇

CO2 - 氣調包裝中一個*重要的氣體，能非常有效的抑制需氧菌、霉菌的生長
N2 - 惰性氣體，在氣調包裝中的作用主要是來替代空氣中20.9%的氧氣，防止氧化，并有利于保持容器內(nèi)部體積，防止包裝塌陷
O2 - 很多情況下，氣調包裝中盡可能不用氧氣，除了生鮮紅肉需要高氧環(huán)境以及新鮮果蔬需要低氧環(huán)境維持呼吸

每種氣體都有其*的特性，與食品產(chǎn)生相互的影響作用，我們盡可能找到食物所需*佳組合比例的混合氣體，蕞大限度的發(fā)揮氣調效益，確保消費者的安全。
2. 選擇合適的包裝材料主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家

正確的包材選擇也是氣調包裝成功的關鍵，有許多問題需要考慮。什么是*好的包裝，以防止微生物生長，氧化或脫水？它能阻隔多少氧氣、光和揮發(fā)性物質？它的水汽透過率是多少？材料的透明度、密封性、防霧性能和成本如何？它在微波爐或烤箱中使用時安全的嗎？除了水果和蔬菜外，所有食品應用氣調包裝工藝都需采用高阻隔性能的材料來進行保護。氣調包裝內(nèi)頂空殘氧測試的重要性進口頂空分析儀的選擇

3. 選擇優(yōu)良的氣調技術

無論是進口的，還是國產(chǎn)的不同品牌氣調包裝機，所有的工作原理是一致的：把食物放在一個容器內(nèi)，用改良的混合氣替代容器內(nèi)的空氣，*后密封包裝。

目前有兩種方法可以改變包裝中的氣體氛圍：
沖洗 - 混合氣直接吹掃、稀釋掉包裝內(nèi)空氣，一種連續(xù)且快速的方法，但氣體置換效果沒有真空理想
真空置換和氣體注入 - 從包裝中抽取空氣，再用混合氣注入包裝，較慢的兩步過程，但結果更準確

4. 測試的重要性

在所有的食品加工過程中，質量控制對建立顧客信任至關重要。一個簡單的針眼大小的孔，足以危及食品安全。

a. 包裝的完整性是氣調質量控制的重要內(nèi)容之一。食物的殘留可能是在托盒的邊緣，造成密封失效，也要考慮到密封過程中的壓力、熱封溫度和封口時間可能有問題等等；

如何檢查泄漏呢？傳統(tǒng)的方法是將樣品放入密封的透明水箱，液面之上進行抽真空，觀察置于液面以下的包裝是否有氣泡逸出。
當然，如果要降低樣品測試成本及損耗，您也可以將氣調包裝產(chǎn)品放入一個密封容器中，監(jiān)測是否有任何CO2氣體從包裝中逸出，這種方法更加靈敏準確并屬于不破壞包裝的測試手段。

b. 另一種重要的質量控制方法就是頂空分析法，頂空是指氣調包裝中除食物之外的容積，也就是說，食物周圍的氣體環(huán)境。泵通過插入包裝的細針抽取一個小的頂空氣體進行測量，以測定頂空中殘留的氧氣或二氧化碳的濃度，以確保這些是否符合生產(chǎn)的預期。

5. 某些食物的蕞佳混合氣體是什么？

生鮮肉- **很容易在新鮮的肉類上生長，二氧化碳可以抑制**的生長，然而，紅肉更需要高濃度的氧氣來維持其漂亮的顏色。75%~80%O2+20~25%CO2 準確主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家
烘焙及干物質產(chǎn)品 - 如薯片、奶粉以及可可制品，含有不飽和脂肪，易氧化。用氮氣取代氧氣，或者用氮氣和二氧化碳的混合氣體來延長保質期，二氧化碳會減緩面包上的霉菌生長速度
乳制品 - 微生物生長和酸敗是乳制品變質的主要原因。很多的干酪中被充入100%的二氧化碳用于防止霉菌。但在軟奶酪上，二氧化碳的濃度應用會在20%-40%，剩余為氮氣，主要是CO2會溶解到奶酪的水分中，避免包裝塌陷
鹵味熟食 - 含水量，配方等關鍵因素決定了是否應用單一氮氣進行充填，還是二氧化碳和氮氣的混合氣體應用
水果蔬菜 - 包裝內(nèi)每種產(chǎn)品的組成、是否加工過、包裝填充量和對光的敏感性。。。這些都會影響農(nóng)產(chǎn)品的呼吸速率，水果和蔬菜吸收氧氣并釋放二氧化碳。這在采摘后仍將繼續(xù)，在氣調包裝中，你需要一個具備滲透性的薄膜來保持食物周圍的空氣處于*佳平衡狀態(tài)。當然，這種產(chǎn)品初始包裝環(huán)境內(nèi)需要10%以內(nèi)的氧氣濃度。主要產(chǎn)品：SADP露點儀|在線露點儀| 肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀|壓縮空氣露點儀|Mocon透氧儀|膜康透濕儀|PBI頂空分析儀|露點儀品牌|露點儀價格|露點儀批發(fā)|Hitech氧氣分析儀|Hitech熱導氣體分析儀|Hitech氫氣分析儀|露點儀廠家

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